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建立ISO9001、ISO22000食品安全管理体系
上海广顺企业管理有限公司   2014-02-24 15:23:17 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]

建立ISO9001/ISO22000食品安全管理体系

 

我们发现,世界各国对食品的安全问题越来越重视,安全性、营养健康性食品已越来越受到消费者欢迎。近几年,屡屡发生了禽流感、、疯牛病、口蹄疫等禽畜疫病和毒米(二恶英)、毒油(苏丹红)、毒牛奶(三氯腈氨)等食品污染事件。为免受其害,各国纷纷在食品的生产、加工、销售以及进出口上采取了更加严格的管理措施,进一步完善了相关的法律和安全技术标准。

 

  我国亦于20025月开始实施由国家质检总局发布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》,目的在于与国际通用食品卫生注册管理水平接轨。《规定》首次把国际食品法典委员会的《危害分析与关键控制点HACCP体系及其应用准则》列入了评审管理范围,同时发布了《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》,明确了必须通过HACCP体系强制认证的产品共有6类,分别是罐头类、水产品类、肉及肉制品类、速冻蔬菜类、果蔬汁类、含肉或水制品的速冻方便食品类等。

 

  为使食品企业达到《规定》的要求,确保食品的质量和安全,食品安全控制体系HACCPISO9001:2000质量管理体系无疑是实现这些目标的必要手段和优选工具。

 

  那么, ISO9001HACCP能为企业解决哪些问题呢?

 

一、贯彻ISO9001标准的作用:

  ·建立并保持一个以顾客为关注焦点,以质量为核心的过程导向的管理体系,可以为企业带来有别于传统管理方法的优势和好处:

 

  ·实施ISO9001标准,可以使食品企业内部机构设置更合理,各部门的职责更分明,从领导层到一线操作层均可建立可量化的质量目标,以及完善的管理制度,便于实施、便于考核;

 

  ·实施ISO9001标准,可以全面提高食品企业员工素质。ISO9001标准能够给员工带来全新的岗位意识,明确岗位要求,使各个岗位人员的招聘资格、升迁条件、培训管理、操作规范、绩效考核等进一步明确;

 

  ·实施ISO9001标准,能够对食品企业的机器设备和各种检测装置有效的管理和控制,防止因此而引起的食品质量问题和安全问题;

 

  总而言之,食品企业实施ISO9001标准,通过建立顾客满意度调查机制,建立程序化内部审核机制,建立外部监控机制,建立过程监控手段,建立食品质量最终把关机制,建立以策划—实施—检查—处置循环方式持续改进机制,使食品企业整个质量管理体系良性循环,持续改进,推动食品企业管理进步。

 

二、HACCP(危害分析及关键控制点)是被国际认可的,保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系能带来以下作用:

 

  ·食品企业实施HACCP体系,能够有效控制其产品关键工序和生产方法;

 

  ·能够从原材料供应、成品储存以及发售环节直到包括消费终点整个过程实现控制,积极主动地预防各种危害的发生;

 

  ·食品企业能够有效地找出关键控制点,把技术力量集中用于主要问题和切实可行的预防措施上,通过易于监视的特性如时间、温度和外观实施控制,简化监控方法、直观且可操作性强;

 

  ·实施HACCP体系,食品企业能够运用科学的数据收集和分析方法,指导预防各种病毒以及物理的、生物的、化学的危害;

 

  ·HACCP体系是目前国际上公认的最安全的食品卫生安全管理体系,实施HACCP,食品企业可以大大提升企业形象,增强客户对产品的信心;

 

  ·实施HACCP,可以避免发生重大危害事件造成的各种损失,减低投资风险;

 

  出口食品企业通过HACCP认证,可以获得食品生产企业卫生注册登记,申请QS食品安全认证,可免除现场审核,能够与国际接轨,获得进入国际市场的通行证。

 

  综观食品行业发展的趋势和这两个管理体系的原理和特点,使我们意识到:食品企业建立ISO9001+HACCP一体化管理体系实属当务之急。ISO9001标准是任何其它管理体系的思想基础和操作平台,HACCP的实施依赖于ISO9001质量管理体系,是在质量管理体系下管理食品安全的一种系统方法。建立ISO9001HACCP的一体化管理体系,健全内部管理机制,对食品的质量与安全卫生实现有效的控制,能够使食品企业的管理水平达到一个全新的高度。

 

  广顺公司在认证管理咨询行业中享有较高的声誉,是一家能够为企业提供建立ISO9001/HACCP/ISO22000管理体系咨询服务的专业咨询公司。广顺公司拥有多名ISO9001/HACCP/ISO22000国家注册咨询师组成的专业咨询队伍,他们在包括食品加工制造业在内的十多个行业、数百家企业的咨询实践中积累了丰富的专业知识和经验,能够运用各种管理标准针对性地解决各行业独特的管理问题。

 

 

上海广顺提供食品业ISO认证、纺织业ISO认证、服装业ISO认证、皮革业ISO认证、木业ISO认证、纸业ISO认证、出版业ISO认证、印刷业ISO认证、化学品ISO认证、医药品ISO认证、橡胶制品ISO认证、塑料制品ISO认证、玻璃制品ISO认证、陶瓷制品ISO认证、瓷砖ISO认证、地砖ISO认证、石材ISO认证、水泥ISO认证、金属制品ISO认证、钢铁加工ISO认证、金属加工ISO认证、机械加工ISO认证、电子/电气、光电设备ISO认证、电线电缆ISO认证、照明器具ISO认证、汽车及汽车零部件ISO认证、家具ISO认证、建筑业ISO认证、销售业ISO认证、批发零售业ISO认证、宾馆酒吧ISO认证、餐饮业ISO认证、运输业ISO认证、仓储业ISO认证、金融业ISO认证、房地产业ISO认证、租赁业ISO认证、信息技术服务ISO认证、教育业ISO认证、医院ISO认证、环境卫生服务ISO认证、家政业ISO认证、娱乐业ISO认证等等。热线021-64884046,13801668000.

 


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